Mandolin Pinot Noir Monterey

Las uvas para este Pinot Noir provienen de viñedos en el condado de Monterey, donde los fuertes vientos, los días secos y las nieblas de la bahía crean una temporada de crecimiento fresca, pero muy larga. Estas condiciones de cultivo son ideales para uvas de clima frío como Pinot Noir, y dan lugar a sabores frutales intensos y completos y una acidez ideal. Las uvas se cosecharon con un equilibrio ideal de azúcar y ácido y el vino se fermentó en pequeños tanques abiertos. El vino completó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde envejeció durante 18 meses antes de su embotellado.