Hiedler Weine Gruener Vetliner Maximum

Las vides necesitan décadas para que crezcan hasta alcanzar una estatura robusta y retorcida, y para que sus raíces hayan penetrado en las capas más profundas de los suelos loéssicos y de roca cristalina. Nuestro Maximum proviene de una colección cuidadosamente seleccionada de estas antiguas vides que crecen en los históricos viñedos escalonados de Langenlois. Sus rendimientos son extremadamente bajos, lo que resulta en uvas excepcionalmente concentradas. Las valiosas frutas se cosechan tarde, cuando han madurado completamente a un tono dorado. Antes del embotellado, el vino madura durante al menos dos inviernos completos en barriles tradicionales de acacia sobre las lías. Esto da lugar a un Veltliner denso y lleno de boca, llevando los límites de la concentración y la variedad de uva al Máximo. Las uvas fueron cosechadas selectivamente a mano en la segunda mitad de octubre en múltiples pasadas y luego despalilladas y trituradas suavemente. Después de varias horas de maceración, se prensaron suavemente con baja presión. Fermentado en barriles tradicionales de acacia, luego envejecido en barril sobre las lías durante dos inviernos. Embotellado en agosto de 2023, durante alta presión atmosférica y la fase de luna creciente. 100% artesanal.