La fuente principal del Herdsman 2021 fue el clon de Cabernet Sauvignon heredado de Disney Silverado plantado en nuestros viñedos Pheasant Farm y Gravel Pit; el Petit Verdot y el Petite Sirah proceden del viñedo Gemmer. Todos se recolectaron por separado por la noche, se trituraron suavemente dentro de los 30 minutos posteriores a la cosecha y se enviaron a tanques de acero inoxidable con temperatura controlada para la fermentación. Luego, los tres vinos cultivados en la finca se mezclaron para su envejecimiento. Aproximadamente la mitad de la mezcla se envejeció en óvalos nuevos de Foudrerie Francois de 60 hectolitros para integrar lentamente los sabores frutales inherentes con solo un suave toque de roble y especias de barrica; la mezcla restante se envejeció en una serie de barricas más viejas para agregar peso y viscosidad al vino sin carbonizarse. El envejecimiento prolongado en barrica (17 meses) suavizó los taninos ásperos y añadió elegancia al Herdsman.
| Peso | 750 kg |
|---|---|
| Alcohol: | |
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Cabernet Sauvignon |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Calificación: | 90 / 100 |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Carne marmoleada, Asado T-Bone, Pastas |
| Notas de cata: | Chocolate, Tabaco, Regaliz, Roble tostado, Arándanos, Mora, Moca, Especias |
| Porcentajes: | Fruta: 10%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 60% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
| Peso | 750 kg |
|---|---|
| Alcohol: | |
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Cabernet Sauvignon |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Calificación: | 90 / 100 |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Carne marmoleada, Asado T-Bone, Pastas |
| Notas de cata: | Chocolate, Tabaco, Regaliz, Roble tostado, Arándanos, Mora, Moca, Especias |
| Porcentajes: | Fruta: 10%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 60% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
| Peso | 750 kg |
|---|---|
| Alcohol: | |
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Cabernet Sauvignon |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Calificación: | 90 / 100 |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Carne marmoleada, Asado T-Bone, Pastas |
| Notas de cata: | Chocolate, Tabaco, Regaliz, Roble tostado, Arándanos, Mora, Moca, Especias |
| Porcentajes: | Fruta: 10%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 60% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
| Peso | 750 kg |
|---|---|
| Alcohol: | |
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Cabernet Sauvignon |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Calificación: | 90 / 100 |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Carne marmoleada, Asado T-Bone, Pastas |
| Notas de cata: | Chocolate, Tabaco, Regaliz, Roble tostado, Arándanos, Mora, Moca, Especias |
| Porcentajes: | Fruta: 10%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 60% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
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