Todas las uvas se cosecharon por la noche y se entregaron a la bodega dentro de los 20 minutos posteriores a la recolección para ser trituradas suavemente. Se utilizó levadura especialmente seleccionada (Assmannshausen y ES488) para mejorar la extracción del color y el sabor sin taninos ásperos. Una porción de nuestro Tempranillo fue cofermentada con Petit Verdot en un pequeño tanque de acero inoxidable con temperatura controlada donde el jugo experimentó una fermentación nativa, dándole al vino complejidad y riqueza. Los tanques se bombearon dos o tres veces al día hasta que estuvieron casi secos, luego se prensaron y envejecieron en roble durante 14 meses.
| Alcohol: | |
|---|---|
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Tempranillo |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Gumbo Picante, Atún Sellado, Asados |
| Notas de cata: | Caja de puros, Cuero, Bayas, Tierra, Ciruela, Mora, Hierbas, Chocolate |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| Porcentajes: | Fruta: 30%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 40% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
| Alcohol: | |
|---|---|
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Tempranillo |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Gumbo Picante, Atún Sellado, Asados |
| Notas de cata: | Caja de puros, Cuero, Bayas, Tierra, Ciruela, Mora, Hierbas, Chocolate |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| Porcentajes: | Fruta: 30%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 40% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
| Alcohol: | |
|---|---|
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Tempranillo |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Gumbo Picante, Atún Sellado, Asados |
| Notas de cata: | Caja de puros, Cuero, Bayas, Tierra, Ciruela, Mora, Hierbas, Chocolate |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| Porcentajes: | Fruta: 30%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 40% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
| Alcohol: | |
|---|---|
| Cosecha: | 2021 |
| Contenido: | 750 ML |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Cepa: | Tempranillo |
| País: | Estados Unidos |
| Región: | Dunnigan Hills |
| Vinificación: | Certificado Sostenible |
| Maridar con: | Gumbo Picante, Atún Sellado, Asados |
| Notas de cata: | Caja de puros, Cuero, Bayas, Tierra, Ciruela, Mora, Hierbas, Chocolate |
| Cómo servir: | 16°-18° C |
| Porcentajes: | Fruta: 30%, Mineralidad/Acidez: 30%, Madera: 40% |
| Perfil de sabor: | Composición: Medio, Dulzura: Seco |
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